旨味がギュッと詰まった温かいスープは冬のおもてなしにもピッタリです！
このレシピの生い立ち
テーブルコーディネートスタジオON THE TABLE（島内陽子主宰）のオリジナルレシピです。
鳴門レンコンべっぴん会のおもてなしレンコンのイベントで作成しました。鳴門のレンコンの美味しさを知っていただくのが目的です。
材料
- レンコン 400g
- 白インゲン豆 100g
- 鶏骨つき 600g
- 長ネギ 2本
- ニンニク 1かけ
- 酒 50cc
- 塩・胡椒 小さじ1.5
- クコの実 あれば
作り方
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1
レンコンは皮をむき、乱切りにしてさっと洗います。
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2
長ネギは５cmのぶつ切り。ニンニクは皮をむきます。
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3
鍋にひたひたに水と鶏を入れ、中火で煮立たせ、アクを取ります。
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4
野菜、酒を入れフタをずらして2〜30分煮ます。豆を加えて塩、粗挽き胡椒を加えて15分煮て出来上がり。
コツ・ポイント
本当にお塩だけ？というくらい旨味がギュッと出てます。寒い時にはスープですね！
