エネルギー112kcal/人 食塩相当量0.8g/人 食物繊維4.5g/人このレシピの生い立ちいろいろな豆を食べられるよう、野菜と一緒にスープにしました。※滋賀県栄養士会考案レシピです。
- ミックスビーンズ缶（120ｇ） 1缶
- ベーコン 2枚
- にんじん 40ｇ
- 玉ねぎ 100ｇ
- 大根 200ｇ
- 固形スープの素（コンソメ） 1個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水 600ml
作り方
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1
にんじんは1cm角、玉ねぎ、大根は2cm角に切る。
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2
ベーコンは5mm幅に切る。
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3
鍋に固形スープの素と水600ml、野菜を加えて煮る。
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4
煮立ってきたらベーコン、豆を加えて野菜がやわらかくなるまで煮て塩・こしょうで調味する。
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5
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コツ・ポイント豆を加えることで、たんぱく質や食物繊維がアップします。豆の缶詰やレトルトをうまく活用すると、時短につながります。野菜を細かく切ると、うま味も出やすくなります。
