豆と挽肉の豆板醤炒め

酸味・甘味・辛味のバランスが絶妙！
ご飯にかけても葉物に包んでも美味しい♡
常備しておくと便利な一品ですよ〰
このレシピの生い立ち
挽肉のパサつきがちな触感を補うのに思いついたのが豆との組み合わせ。
味にパンチの効いたものを作りたく、思いついたのが豆板醤！
ぼやけがちな豆の味を酢と豆板醤で引き締めたら、美味しく仕上がりました♡

材料

  1. 牛豚合い挽き肉 160g
  2. ミックスビーンズ １缶(100ｇ)
  3. ★豆板醤 小さじ2
  4. ★ニンニク(みじん切り) 小さじ1/2
  5. ★生姜(みじん切り) 小さじ1/2
  6. ☆ミツカン穀物酢 大さじ2
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆醤油 小さじ2
  9. 胡麻油(炒め用) 小さじ2
  10. 片栗粉+水 小さじ2

作り方

  1. 1

    片栗粉を水で溶いておきます。

    • ✿豆と挽肉の豆板醤炒め✿作り方1写真
  2. 2

    熱したフライパンに胡麻油をひき、★の材料を香りが出るまで炒めます。

  3. 3

    挽肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、ミックスビーンズ・☆を加え更に炒めます。

    • ✿豆と挽肉の豆板醤炒め✿作り方3写真
  4. 4

    ①を回し入れてとろみをつけ、器に盛って完成✿

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    片栗粉は火をつけたまま入れ、手早く全体に絡めて下さい♡

    • ✿豆と挽肉の豆板醤炒め✿作り方4写真
  5. 5

    葉物やライぺーパーに包んだり、ご飯にかけたり…と、お好みでお召し上がり下さいませ♡

    • ✿豆と挽肉の豆板醤炒め✿作り方5写真
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    クックさん＆ミツカンさんコラボのレシピ本『ほど塩レシピ』に掲載して頂きました♡

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    • ✿豆と挽肉の豆板醤炒め✿作り方6写真
  7. 7

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    『クックパッドmagazine!誕生号』に掲載されてます❤

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    • ✿豆と挽肉の豆板醤炒め✿作り方7写真

コツ・ポイント

【　減塩のポイント　】

●酢の酸味、豆板醤の辛味、香味野菜で味のメリハリをつけてみました。

●とろみをつける事によって具材に味が絡み、より味を感じやすくしてみました。

Tags:

★ニンニク(みじん切り) / ★生姜(みじん切り) / ★豆板醤 / ☆ミツカン穀物酢 / ☆砂糖 / ☆醤油 / ミックスビーンズ / 片栗粉+水 / 牛豚合い挽き肉 / 胡麻油炒め用

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