ゆで卵に切り込みを入れるのがコツ。甘辛な味でごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
「カレーにおいしい豆水煮」が当たったので、考えました。
材料
- 卵 6個
- 合挽き肉 ２００ｇ
- カレーにおいしい豆水煮 1パック
- 冷凍枝豆 １００ｇ
- おろししょうが 1かけ分
- だし汁 ３００ｃｃ
- 酒 大さじ２
- 調味料
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
作り方
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1
卵はゆで卵に。あとで煮込むので半熟卵ぐらいで。殻をむいて、包丁で縦に１ｃｍ間隔で浅く切り込みを入れる。
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2
フライパンを中火で熱し、挽き肉・しょうがを入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、酒をふり、だし汁を加える。
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3
煮立ってきたら残りの調味料を入れ、ゆで卵を加える。再び煮立ってきたら弱火にして蓋をし、１５分煮る。
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4
カレーにおいしい豆水煮と枝豆を加えて混ぜ、蓋をして３分煮れば出来上がり。
コツ・ポイント
カレーにおいしい豆水煮の量が少なかったので、家で採れた枝豆（冷凍しておいたもの）も加えました。
