豆ごはん

とてもシンプルな豆ごはんです。グリンピースの美味しい時期に是非♪青い豆の香りが最高です。このレシピの生い立ち我が家でずっと作り続けている豆ごはんです。

1. 米 2合
2. 水 360ml
3. グリンピース 正味100~150g
4. ☆塩 小さじ2/3
5. ☆酒 大さじ1

1. 1

   米をといで水につける。豆がさやつきであればむく。
2. 2

   (1)のつけておいた米に☆を加え混ぜる。グリンピースをのせる。
3. 3

   炊飯器で普通に炊く。または土鍋で、強めの中火にかけ10分で沸騰させ、弱火にし9分、一瞬強火にし火を消す。10分蒸らす。
4. 4

   グリンピース等の豆類は炊飯器によって禁止されている場合があるため(豆が詰まる事がある)取扱説明書を確認し調理して下さい。

コツ・ポイントさやつきだと倍近い重さ(約200~300g)をむくと100~150gになります。最初に塩を入れると吸水しにくくなるので、炊く直前に加えています。