今注目の食物繊維たっぷりのサラダです！
このレシピの生い立ち
ホームパーティーなどの時は、前もって作っておき、小さいグラスなどにいれて前菜に使えます。甘い豆料理もおいしいですが、沢山は食べれないので、塩味の豆は、ワインのつまみに合います。
材料
- 大豆(水煮) ５０g
- 金時豆(水煮） ５０g
- ひよこ豆(水煮） ５０g
- グリンピース(冷凍） １００ｇ
- にんにく(みじん切り) １カケ
- 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ３杯
- パセリ(みじん切り) 大さじ２杯
- レモン汁 大さじ２杯
- 酢 大さじ２杯
- 砂糖 大さじ１/２杯
- 塩 小さじ１杯
- コショウ 少々
- ＥＶオリーブオイル １００cc
作り方
-
1
豆類は、水気をきります。グリンピースは自然解凍します。
-
2
玉ねぎのみじん切りは、水にさらして水気をしぼります。にんにくとパセリのみじん切りと混ぜます。
-
3
ボールにレモン汁、酢、砂糖、塩、コショウを混ぜて、２を加えて、ＥＶオリーブオイルを混ぜます。
-
4
３のボールに１の豆類を入れて、常温で２時間ぐらいおきます。
コツ・ポイント
出来上がってすぐ食べるより、瓶に保存して冷蔵すると美味しいです。食べる時にレンジで少しあたためてオイルをとかします。
