トルコのお店で見つけた謎の「ＩＴＯ－ＴＯＦＵ」。たぶん、湯葉からできているんだと思うけど・・。いろんな形や大きさが売っていて、それぞれ食感が違う。
このレシピの生い立ち
色々料理してみると面白い発見がある
材料
- ＩＴＯ ＴＯＦＵ １０個くらい お湯で戻す
- 乾燥ヒジキ 大さじ3 お湯で戻す
- たまねぎ 半分
- ズッキーニ 4センチくらい
- 醤油 大さじ２
- シェリー酒 小さじ２くらい
- 豆板醤 小さじ１
- ダシの素 お好みで
- ごま油 大さじ１～２
- 水 大さじ３くらい
作り方
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1
鍋にごま油をいれ、調味料以外全ての材料を入れ中火で３分くらい炒める。
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2
調味料と水を加えて軽く混ぜてからフタをして３～４分炒め煮にする。（ときどきフタをとって混ぜて）
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3
ふたを開けて、箸で混ぜながら水分を飛ばす
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4
この小さいブーメラン型ので煮ました
コツ・ポイント
結構便利で、美味しい。丸型は煮物にすると味を含むし、お味噌汁に入れれば”なんちゃって油揚げ”に変身。大きなブーメラン型はなんとなく食感も見た目も鶏肉みたいだから、ヘルシー。
