食べごたえのあるチキンライスでお腹満足！！
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作るのを見てて覚えたレシピ。作る毎に自分なりのアレンジになり、今では自分のレシピになりました。
材料
- 【チキンライス】
- ご飯 1合半ぐらい
- 鶏もも肉 1枚(200g)
- 玉ねぎ 大1/2
- ピーマン 1こ
- ●カゴメトマトケチャップ 大さじ5
- ●コンソメ顆粒 大さじ1/2
- 塩コショウ 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 【とろとろ卵】
- 卵 L玉3こ
- 牛乳 大さじ2
- バター 大さじ1☓2
作り方
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1
鶏肉を一口大の大きさのダイス切りにしてボウル等に材料外の大さじ1の酒と一緒に入れて置く。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りに。
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2
フライパンにオリーブオイルをひき玉ねぎを炒め玉ねぎが透き通ってきたらピーマンを入れて炒める。
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3
ピーマンを入れて30秒ほど炒めたら１の鶏肉を入れしっかり火が通るまで炒める。火が通ったらご飯を入れ、塩コショウし炒める。
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4
●のケチャップとコンソメ顆粒を入れてしばらく炒める。出来たら一人分ずつお皿に分けておく。
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5
ボウルに入れた卵と牛乳をよく混ぜる。
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6
フライパンにバター大さじ1を入れて熱する。フライパンがじゅうぶんに温まったら卵を半分入れてしばらく置く。
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7
周りが少しだけ固まって来たらフライパン外側から内側に向けてお箸で卵を寄せる。2〜3回繰り返す。
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8
表面はとろとろだけど形が出来てきたら火を止め、４のチキンライスの上に乗せて出来上がり♡
コツ・ポイント
コツなんてありません。ずぼらな私でも作れる簡単美味しいオムライスです♡
