濃い目の味付けで、ご飯モリモリ。誰でも出来る、かんたん味噌炒めです！お弁当には水溶き片栗粉プラスで。
このレシピの生い立ち
こちらの人気レシピを少しアレンジ。自分の覚え書きレシピです。豚こま肉でも出来ます。主人の大好きな味付け、ご飯がすすみます。冷蔵庫によくある野菜で、簡単味噌炒めです。
材料
- 豚バラ薄切り肉 200g
- ピーマン 1-2本
- なす 中1本
- サラダ油 大さじ1
- にんにくチューブ 2cm
- しょうがチューブ 2cm
- ★味噌 大さじ2
- ★お湯 100cc
- ★しょうゆ 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★酒 大さじ1
作り方
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1
計量カップにお湯を100cc入れ、まず味噌を溶かす。味噌が溶けたら、残りの調味料★を全て入れる。
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2
なすは乱切りし、水に浸してアクを抜く。ピーマンも乱切り。豚肉は一口大に切る。今回は揚げなすの冷凍を使い、時短調理。
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3
フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ、豚肉を軽く炒め、次になすを入れ、また軽く炒める。
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4
なすが少ししんなりしたら、混ぜておいた調味料★を入れ、フライパンにフタをし、中火～強火で煮立てる。
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5
煮汁が少なくなったら、最後にピーマンを入れ、約1分半炒めたら、出来上がり！
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6
お弁当に使う場合は、最後の僅かな煮汁に水溶き片栗粉をプラスすると、肉質も柔らかく、タレもしっかり絡まります。
コツ・ポイント
調味料の味噌を先にお湯で溶いておくのがポイント！水ではなく、ポットの湯を使うと簡単に溶けます。
