卵、牛乳不使用の誕生日レシピ。
省略してしまった部分もありますが、参考にしてもらえればとても嬉しいです(#^.^#)
このレシピの生い立ち
誕生日の料理は豪華にしてほしいと言われ、そのくせリクエストはコロッケf(^_^;)
時間がなかったので、作りながらメニュー変更f(^_^;)思い付きの盛り付けで何とか形になりました(*^_^*)
材料
- 《まん丸コロッケツリー》
- ジャガイモ 大3個
- ミンチ 100グラム
- 玉ねぎ 1/4
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 《生ハムサラダ》
- 生ハム 適量
- レタスなど 適量
- ドレッシング 適量
- 《カップ寿司》
- 寿司飯 1.5合分ぐらい
- 鮭フレーク 適量
- 寿司でんぶ 適量
- 豚ミンチ 適量(醤油、酒、砂糖などで甘辛く味付け)
- 大葉、アスパラ、トマト、スモークサーモン、錦糸卵など 適量
- 《漬けマグロのサラダ》
- 出汁醤油 適量
- ワサビ(生姜) 適量
- きゅうりなど 適量
- 《カボチャの豆乳スープ》
- カボチャ 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- バター 10グラム
- 豆乳 200cc
- 水 400cc
- コンソメ 2スティック
作り方
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1
《コロッケツリー》
①ジャガイモは1つずつラップにくるんで柔らかくならまでチンする。 -
2
②玉ねぎはみじん切りにして、ミンチと共に炒め調味料で味付けする。好みで塩コショウする。
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3
③ジャガイモの皮を剥き、マッシュして②を混ぜる
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4
④丸く形を作り、片栗粉、水どき片栗粉、パン粉(分量外)をつけ、色よく揚げる
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5
⑤タワー状に並べ、トマトやブロッコリーなどで色よく飾る
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6
《生ハムサラダ》
好みの野菜とドレッシングで -
7
《カップ寿司》
①寿司飯を作る -
8
②寿司飯に鮭フレークを混ぜ、寿司飯と味付けした豚ミンチ、大葉、寿司でんぶを層になるように入れる
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9
③錦糸卵(これは子供がアレルギーなので醤油と砂糖で甘辛く炊いたコーンで代用)を載せる。
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10
④その上に可愛く切ったアスパラ、湯がいたブロッコリー、トマト、スモークサーモンを飾る。
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11
《漬けマグロのサラダ》
①出汁醤油にワサビを適量入れ、マグロを30分ぐらい冷蔵庫で浸ける。 -
12
②千切りにした胡瓜にマグロを盛り付け、つけ汁もかける。
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13
《カボチャの豆乳スープ》
①カボチャはレンジにかけて少し柔らかくして皮を取り除く。 -
14
②みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、色が透き通ってきたら、カボチャと水、コンソメを入れる。
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15
③カボチャが完全に柔らかくなったら、豆乳も加えて、バーミックスでスープ状にする。
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④沸騰させないように気を付けながらしばらく煮たら出来上がり。仕上がりにパセリなどを散らすと更にgood
