うすあげの代わりに、認知症や高血圧の予防になる食材を入れた切り干し大根です♫
このレシピの生い立ち
認知症や高血圧予防のレシピを作りたくて♫うちは2人分しか一回に食べないので、一気にこの量を作って作り置きにしています(｡･ω･｡)
材料
- 切り干し大根 1袋
- にんじん 1/2本
- 蒸し大豆 50g
- 舞茸 1/2パック
- 春菊 1/2袋
- ☆水 400ml
- ☆ほんだし 4振りくらい
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆薄口しょうゆ 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2
- ☆酒 大さじ2
- オリーブオイル 少々
作り方
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1
切り干し大根は水に戻し、にんじんは千切り、春菊は一口サイズに切って、舞茸は手でほぐしておきます。
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2
オリーブオイルで切り干し大根・にんじん・春菊の茎を炒め、油が回ったら☆を混ぜただしを入れます。
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3
舞茸、春菊の葉、蒸し大豆を入れ、フタをして煮汁が少なくなるまで煮詰めて出来上がり♫
コツ・ポイント
にんじん・春菊・蒸し大豆・オリーブオイルが認知症予防に、切り干し大根・舞茸が高血圧予防になります(｡･ω･｡)糖分控えめにしているので、甘い方がいい場合は砂糖など調整してみてください♫
