試行錯誤のそら豆のポタージュ

お湯を100cc用意する。そこへウェイパー2.5gを入れ、混ぜながら溶かす。

ミキサーに１、牛乳25cc、そら豆70g、白ワイン小さじ1を入れ、滑らかになるまでよく撹拌する。

２をこして、小鍋に移す。

３を弱火にかけ、ホワイトペッパーを適量加える。そして沸騰し、軽くとろみがつくまで加熱する。