角煮おむすびせかいむすび

「せかいむすび」福島県南相馬市×台湾このレシピの生い立ち小高産業技術高校の生徒が考案したレシピ。いわき市の中華料理店「華正樓」の吉野シェフ監修。

1. ごはん 600g
2. 豚角煮 300g
3. 茄子 1本
4. 枝豆 18粒
5. 白だし 50cc
6. 水 200cc

1. 1

   焼き茄子をつくる。グリル焼き機で茄子を焼き、冷めてから皮をむく。

2. 2

   鍋で白だし50CCと水200CC をひと湧きさせてバットに入れ冷まし、一口大に茄子をカットして白だしにつけて一晩おく。

3. 3

   温かいご飯に角煮、茄子、枝豆を乗せておむすびを握る。

コツ・ポイント角煮、ナス、枝豆は一口大の同じサイズに。