角切りゴーヤの和風カレー炒め

夏野菜のゴーヤとオクラ、ひき肉をカレー粉で炒め、ちょっぴり和風味に仕上げました。このレシピの生い立ち角切りにしたゴーヤはアレンジがしやすく、たくさん食べられます。夏にピッタリなカレーと合わせてみました。

1. ゴーヤ 1本
2. オクラ ３〜４本
3. 豚ひき肉 100g
4. ●カレー粉 小さじ１
5. ●醤油 小さじ１
6. ●みりん 小さじ１
7. ●酒 小さじ１
8. 塩、こしょう 少々
9. ガーリックオイル 大さじ１

1. 1

   ゴーヤは角切りにし、塩でもんで熱湯でアク抜きをしておく。オクラは塩ゆでし、ゴーヤと同じ大きさに切っておく。

2. 2

   フライパンにガーリックオイルを熱し、豚ひき肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   １のゴーヤとオクラを２に加え、●の調味料を加えて炒め、塩、こしょうで味を整える。

コツ・ポイント醤油とみりんを加えた和風カレー味なので、ご飯にもよく合います。ゴーヤとオクラを加えてからは、ササッと素早く炒めましょう！