親鶏鶏モツのセリ蕎麦

親鶏と鶏モツは少量でもダシがたっぷりでて美味しいですよ。沢山のセリを入れていかがですか？
このレシピの生い立ち
セリが大好きで、安売りしてたので思わず買ってしまい、たまたま家に蕎麦があったので作ってみました。

材料

  1. 親鶏(小さめ一口大) 150ｇ
  2. 鶏モツ(小さめ一口大) 150ｇ
  3. セリの根っこ １束分
  4. 葱(斜め切り) １本分
  5. セリ(５センチ幅ざく切り) １束分
  6. 蕎麦 ４人分
  7. 【スープ】
  8. ⚫水 1500CC
  9. ⚫顆粒だし 小さじ２
  10. ⚫顆粒ガラだし 小さじ１
  11. ⚫酒 大さじ１
  12. ⚫醤油 大さじ１
  13. ⚫麺つゆ お好みの濃さで
  14. 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    鍋に⚫の水を入れ中火にかけます。

    親鶏と鶏モツは流水で洗い、キッチンペーパーで水分をふき取ります。

  2. 2

    工程１の鍋の水が沸いたら親鶏と鶏モツを入れます。

    その間にセリの根っこをキレイに洗っておきます。

  3. 3

    工程２の鍋にアクが出てくるのでキレイにすくい、すくい終えたら、セリの根っこを入れ更に煮て、またアクをすくいます。

  4. 4

    工程３に麺つゆ以外の⚫を入れ、煮立ったら味見をし、お好みの濃さまで⚫の麺つゆを入れ、ネギも入れて下さい。

  5. 5

    蕎麦は茹で、茹で上がったら流水でしめます。

  6. 6

    召し上がる時は、１人前の蕎麦に熱湯をかけ温めて、その上にセリをのせ上から具材とタレをかけ、七味をかけて出来上がりです。

  7. 7

    4/2に人気検索のTOP10入りをしました♪ありがとうございます（＾人＾）

コツ・ポイント

★特にありませんが、セリはタップリ入れてください。

★セリの根っこは必ず入れて下さいね

Tags:

⚫水 / ⚫酒 / ⚫醤油 / ⚫顆粒だし / ⚫顆粒ガラだし / ⚫麺つゆ / セリ(５センチ幅ざく切り) / セリの根っこ / 七味唐辛子 / 葱斜め切り / 蕎麦 / 親鶏(小さめ一口大) / 鶏モツ(小さめ一口大)

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