もも肉と卵が半熟でとろとろ美味しいです
このレシピの生い立ち
いつも鶏肉ムネで作って硬い思いをしていましたがもも肉で作ったのがきっかけです
材料
- 鶏肉もも 200g
- 玉ねぎ 1個
- 卵 3個
- 水 250ｍｌ
- だしの素 小さじ１
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
作り方
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1
玉ねぎをくし切りにする。
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2
鶏もも肉は筋に切り目を入れる。火が通りやすいようにフォークで裏表まんべんなく刺す
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3
鶏肉を食べやすい大きさに切り、卵白1個分と一緒に混ぜ込みそのまま少し置いておく
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4
フライパンに、玉ねぎ、水、だしの素、砂糖、醤油、みりんを入れて沸騰させる
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5
沸騰したら火を弱め鶏肉を入れて裏表火を通す。あまり火を通しすぎると肉が硬くなるため注意
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6
卵黄1個分と卵2個をかき混ぜ、半分フライパンに流し込む。火が通ったら火を止め蓋をし味を染み込ませる
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7
5分～10分後食べる直前に火をつけ、残りの卵を回しかけ半熟状になったら火を止めて出来上がり
コツ・ポイント
一度火を止め他のおかずなどの用意をしている最中火を止めて最後の仕上げに半熟にすると熱々ふんわりがたべられます
