親子丼

①先に油で鶏肉を皮目焼きすることで、肉汁が出やすくなり、香ばしさがでて美味しくなる(ローリエも)②

1. 玉ねぎ 大半分or中1個
2. 鶏肉 250〜300g
3. ★みりん 大さじ2
4. 卵 3〜4個
5. ★醤油 大さじ2
6. 油 大さじ1
7. ローリエ(あれば) 1枚
8. ★砂糖 小さじ1
9. ★鶏ガラスープの素 4g
10. ★出し汁or白だし大2&水40ml 100ml
11. 三つ葉(あれば) 適量
12. 刻み海苔 適量
13. 山椒or七味唐辛子 適量

1. 1

   〜下準備〜玉ねぎを1cm程度でくし切り。鶏肉の余分な脂身をとりスジを切る、身に隠し包丁を入れ火を通りやすくする

2. 2

   〜フライパン〜鶏肉を皮目の方を焼き目がつくまで強火で4〜5分焼く(油を取りつつ、ローリエも)、その後寝かせる

3. 3

   寝かせている間に1)★をボウルに入れ、よく混ぜて溶かす2)卵を溶かし過ぎないぐらいでとく

4. 4

   〜フライパン〜油を捨て、玉ねぎと★を入れ、強火で沸騰後、2分程火を入れ玉ねぎに火が入った事を確認し、鶏肉いれる

5. 5

   鶏は皮目を上にし、3〜4分程火を入れ、鶏をカットし、火が入っている事を確認。

6. 6

   火を弱火にし、卵を1回目は周りから入れ、程よく固まり、中心が沸いてきたら2回目をいれ、蓋して1分程火を

7. 7

   ご飯に盛り付け後、

8. 8

   ご飯に盛り付け後、海苔、山椒、七味などで味付け