幼児と大人を一緒に作るレシピ。さらに薄味にすれば後期離乳食にも。
このレシピの生い立ち
自分は辛いのが好きなのに子供はまだ小さいので。
材料
- お好みのひき肉 150g程度
- 木綿豆腐 1/2〜1丁
- 鶏ガラ 大さじ2/3
- 醤油 少々
- オイスターソース 大さじ1/2
- ラー油 適量
- 酒 大さじ2
- 生姜(みじん切りでもチューブでも) 適量
- 野菜(以下参照)
- 長ネギ 1／3本
- 人参 1／3本
- エリンギ・しいたけ・しめじなどのきのこ類) 30g程度
- たけのこ 30g程度⁇
- お好みのナッツ 大さじ1杯分
- キクラゲ 適量
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ1
- 水 total50ccになるように
作り方
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1
野菜はみじん切りに。
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2
ひき肉を炒める。(油を敷かなくてもひき肉から油出ます。鍋の痛みなど気になる方は少し油を敷いて下さい。)
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3
ひき肉が全体に炒まったら野菜も一緒に炒める。
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4
酒、生姜を加え、炒める。(③の前にやってもいいです。肉の臭み取りなので)
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5
鶏ガラ、醤油、オイスターソースを加えて好みの濃さよりやや濃いめに味付け。
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6
水溶き片栗粉でトロミをつける。
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7
火を消して、木綿豆腐を加え混ぜる。(木綿豆腐はお好みでサイコロに切っても、混ぜながら潰してもOK)
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8
取り分ける。
大人はラー油を加える。(ひと昔前に流行った辛くないラー油推奨)
コツ・ポイント
野菜をたくさん入れればカサが増えます。味付けはお好みで調節して下さい。
