大人ごはんと同時に進める鶏の照り焼きです
パクパク期以降のお子様に
このレシピの生い立ち
無性に照り焼きが食べたくなって…
でも子供はまだ肉は噛みきれない…じゃあつくねの照り焼きだ！
という事で、大人と同時進行で作るレシピを！となりました。
材料
- 鶏胸肉 600g
- a.
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ3
- 鶏ミンチ 100g
- b.
- 絹ごし豆腐 50g(残りは味噌汁に)
- 片栗粉 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ2/3
- 蓮根 食べたいだけ
- ネギ 1本
- ハチミツ 大さじ1
作り方
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1
今回使うのはこれだけです
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2
下ごしらえは最初に大人の鶏肉をつけダレに浸けておきたいので最初にしておきます。
a.の調味料と一緒に入れて揉んでおくだけ -
3
蓮根は酢水に浸しておきます
ネギは３センチにざく切り
子供用つくねはb.の調味料と混ぜるだけです -
4
大人の鶏肉を冷蔵庫で寝かしている間に子供の鶏肉を焼きます
サラダ油を薄くひいて熱したフライパンで片面を中火で３分焼きます -
5
ひっくり返したら蓋をして弱火で５分蒸し焼きにします
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6
焼けたら取り出しておきます
このままでも十分おいしいです☆
冷めたら一つは冷凍保存。１週間以内に食べましょうね -
7
同じフライパンでネギも焼いてしまいます
これぐらいの焼き色がつけばOKです -
8
少し油を足して蓮根も焼いていきます
並べて軽く焼き色がついたら蓋をして３分蒸し焼き
裏返してまた３分蒸し焼きにします -
9
15分経った大人用鶏肉を袋から出して、水分を軽く拭いたら焼いていきます
この時袋の中のタレは捨てないように注意です -
10
両面にしっかり焼き色がついたら
つけダレを入れます
焦げやすいのでフライパンを回しながら
気泡が小さくなるまで加熱します -
11
気泡が小さくなったら
タレを大さじ1分別のフライパンへ移します -
12
子供用には水も大さじ1追加して軽く煮込みます
大人用は鶏肉を取り出してハチミツ大さじ1足したら蓮根ネギを餡にからめます -
13
大人用は食べやすい厚さに切っておきましょう
盛り付けたら出来上がりです☆
コツ・ポイント
タレを入れたら焦げやすいので放置は厳禁です
