豆腐入りで、もちもちヘルシー♪親子で一緒に作って楽しめ、食べるときも「中に何が入っているかな〜？」と、2度楽しめます。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスと豆腐を混ぜて作るドーナツは、冷めてもパサつきにくく、もちもち食感♪豆腐入りでヘルシー♪中身は材料以外にもお好みものを入れて楽しめます。
材料
- ホットケーキミックス 200g
- 絹ごし豆腐 150g
- 粒あん、クリームチーズ 各60g
- 一口チョコレート 8粒（約40g）
- 揚げ油 適量
- グラニュー糖 適量
作り方
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1
豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器にのせ、電子レンジ（600W）で2分加熱して水切りする。
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2
粒あんとクリームチーズは４等分にして丸め、チョコレートは4等分に分ける。
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3
ボウルにホットケーキミックス、〈1〉の半量を入れてゴムベラで混ぜ、ある程度混ざったら、残り半量を加えて混ぜる。
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4
生地がまとまってきたら12等分して、乾かないようにラップをかける。
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5
〈4〉を手で丸めてつぶして直径7cm程度の円形にのばし、〈2〉を1個ずつ（チョコは2個）のせて包んで丸く整える。
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6
鍋に揚げ油を160℃に熱し、〈4〉を入れ、転がしながら中に火が通るまでこんがり揚げる。
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7
ポリ袋にグラニュー糖を入れて、〈6〉を入れてまぶす。
コツ・ポイント
板チョコは角が尖っていて生地から飛び出しやすいので、角が丸い一口チョコレートを使うのがおすすめです。生地がベタつく場合は、手に油をつけると包みやすくなります。揚げ油の温度が高いと、中まで火が通る前に茶色くなるので160℃の油で揚げましょう。
