麺つゆ＋鶏ガラベースの出汁に、お好み具材のトッピングする簡単うどん。
このレシピの生い立ち
食欲のない夏場に、喫茶店で料理本観ていたら、うまそうな料理が掲載されていたので、とりあえず、メモって、自分なりにアレンジした覚書です
材料
- きしめん ４玉
- 豚肉 ３００−４００ｇ
- 油揚 ４切れ
- かまぼこ １本
- 乾燥ワカメ 小さじ２−３
- 九条ネギ 適宜
- 【調味料】
- めんつゆ １．５カップ
- 鶏ガラ 大さじ：１
- 水 ３カップ
- 一味 適宜
作り方
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1
豚肉、かまぼこ、ねぎは食べやすい大きさに切る。
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2
油揚げはざるに入れて、熱湯を回しかけて、油抜きをする。
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3
油揚げの祖熱が取れたら、幅５ｍｍに切る。
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4
乾燥わかめを戻す。
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5
豚肉以外の食材は、パレットに小分けにして入れ 、冷たい方がおいしいので、冷蔵庫に冷やしておく。
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6
調味料を入れた鍋に、豚肉を入れ、煮る。
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7
きしめんは、袋の表示通りにゆでる。
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8
器に盛り、一味を適宜。
コツ・ポイント
きしめんじゃなくても、うどんでもOK。この料理は、自分の中で、豚しゃぶサラダの「うどん・きしめん版」のような位置づけで、食欲のない夏場には、丁度よいかなって思います。
