冷蔵庫にパイナップルが放置。困っていたら、Lil Peanut さんのレシピを発見。酢豚にしてみました。パイナップルの汁を使うなんて、すばらしい。
このレシピの生い立ち
パイナップルに困っていたとき。ちょうど豚ヒレが冷蔵庫にあり、ちょうどよいと思い作りました。Lil Peanut さんの分量がなかったので、前回つくった酢豚の分量など参考にしながら、作りました。
材料
- 豚ヒレ ３００ｇ
- 玉ねぎ １と１／２ケ
- 人参 １本
- ピーマン ３ケ
- 舞茸（しいたけ） １／２パック
- パイナップル ４切れ
- ★合わせ調味料
- パイナップルの汁 大さじ６
- 酢 大さじ４
- 砂糖 大さじ１
- しょうゆ 大さじ３
- 顆粒コンソメ 大さじ１弱
- 片栗粉 大さじ１
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- ★豚ヒレの下味
- 生姜汁 大さじ１
- 酒 小さじ２
- しょうゆ 小さじ２
- 胡椒 少々
- 片栗粉（焼く直前） 大さじ２～３
作り方
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1
豚ヒレを一口大に切り、豚ヒレの下味の片栗粉以外を混ぜてつけておく。
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2
野菜を適当な大きさに切り、人参は下茹でしておく。
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3
合わせ調味料を全て混ぜておく。
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4
①の豚ヒレに片栗粉を入れ、軽く混ぜる。フライパンに多めに油を引き、焼く。皿に出しておく。
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5
④の油を皿などに出し、大さじ３フライパンに（戻す）引く。強火で玉ねぎを炒める。フチが茶色くなってきたら、ピーマン、舞茸を炒め、人参、パイナプルを入れ炒め、肉を入れ炒める。
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6
全体が混ざれば、混ぜておいた合わせ調味料を入れ、とろみがついたら、出来上がり。
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7
コツ・ポイント
舞茸を使っていますが、しいたけが家になかっただけです。合わせ調味料を入れる前によく混ぜてください、片栗粉が沈んでいます。
