覚書茄子のガーリックバジルソテー

【覚書】余りモノで作ってみたら旦那さんから大好評。付け合せや一品に。このレシピの生い立ち冷蔵庫にあったもので思いつきで作ったソテー。意外に旦那さんから大好評だったので忘れないうちにメモ。目分量で作ってるので要改善。

  1. 茄子 大1本
  2. エリンギ 1本
  3. ピーマン 1/2~1個
  4. パプリカ(赤) 1/2~1個
  5. ニンニク(スライス) ひとかけ
  6. バジル 小さじ2くらい
  7. 塩コショウ 適量
  8. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    ナスは乱切り。水につけてアクを抜いて、ザルで水気をきっておく。エリンギはスライス、ぴーまん・パプリカは一口サイズくらい

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを入れる。

  3. 3

    ニンニクの香りが出てきたら、ナスを投入して炒める。軽く火が通ったくらいに他の食材を入れ、更に炒める。

  4. 4

    完全に火が通る前にバジルをふりかけ、すばやく混ぜながら炒める。仕上げに塩コショウで味付けしてお皿へ☆

コツ・ポイント特になし。

Tags:

エリンギ / オリーブオイル / ニンニク / バジル / パプリカ / ピーマン / 塩コショウ / 茄子

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