KaoRi☆★☆さんのレシピを参考に、自分好みにアレンジしました。自分の覚えとして残します
材料
- 合挽き肉 ３５０ｇ
- 玉ねぎ 中２個
- 人参 中２本
- 茄子 １本
- ピーマン ４個
- 【調味料A】
- ショウガ 大さじ：２
- ニンニク 大さじ：１
- バター 10ｇ
- 【調味料B】
- ガラムマサラ 大さじ：２
- 塩コショウ 適量
- 【調味料C】
- ローリエ ２枚
- カレールウ ４個
- カレー粉 小さじ：２(あれば)
- 水 ８００ｃｃ
- 【調味料D】
- ウスターソース 大さじ：２
作り方
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1
玉ねぎ・にんじんはみじん切りにする
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2
ナスを縦４分割して、１ｃｍ幅で切る。ピーマンは縦に５ｍｍずつ切る。
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3
フライパンに、【調味料A】を入れ、弱火で熱し
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4
香りが出たら、【１】を入れ、色が変わるまで炒める
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5
ひき肉を加え、中火にて炒め、【調味料B】をして火が通るまで炒める。
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6
ナスとピーマンを加えて、炒める。
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7
【調味料C】を加えたら強火にし、沸騰したらアクを取り、
弱火で１０分くらい煮込む。 -
8
ルウが溶けたら【調味料D】を入れ、さらに5分くらい煮込む
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9
※パッサパサになったら、水を加えて、お好みの水分量に調整する。
コツ・ポイント
スーパーで、カレーのナンの素が安売りしていたので、折角なら、ナンに合うキーマカレーを作ってみたかった。どうせなら、旬な茄子やピーマンを使ったキーマカレーを作ろうと思い、色々レシピを探して、一番分かりやすいレシピを僕都合にアレンジした。
