覚書牛すじこんにゃく煮込み

とろとろ牛すじとぷりぷりこんにゃくにあまからーい出汁が染み込んでご飯もビールもすすみますこのレシピの生い立ちぼっかけをたべたくなったので

1. 牛すじ 230gほど
2. 生芋こんにゃく 250g
3. だしパック 1袋
4. しらだし 20〜30cc
5. 酒 大さじ2
6. 醤油 大さじ3
7. ニンニク醤油 大さじ3
8. 水 600〜700ccほど×2

1. 1

   鍋に水を入れて中火にかけ、牛すじをひとくちほどの大きさにキッチンバサミできって鍋に入れていく。

2. 2

   ざるにこんにゃくもひとくちほどの大きさにキッチンバサミできっていれていく

3. 3

   牛すじに火が通ってアクがでてきたら火傷に気をつけてこんにゃくが入ったざるに鍋をかえす

4. 4

   火傷に気をつけてこんにゃくと牛すじをみずでささっと洗ったらアクを落とす

5. 5

   鍋を軽く洗い、具が浸かるほどのお水をいれて、牛すじとこんにゃくをいれて中火にかける

6. 6

   ふつふつしてきたら調味料をすべていれて味を見る

コツ・ポイント今回は3日(のこり2日は朝と夜に沸騰するまでの短い時間)煮込んでますそのまま、卵焼き、焼きそばにして食べた