桜あんを買わずに自作してみました。
このレシピの生い立ち
季節のものをお手軽に試してみたくてやってみました。
材料
- 白あん 300g
- 桜葉の塩漬け 3枚
- 桜花の塩漬け 約27g
作り方
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1
ボウルやタッパーなどに桜葉を測り入れ、
桜葉と桜花合わせて30gになるように計量 -
2
①に水をたっぷり入れて20分程度そのままにして塩抜きする
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3
塩抜きが終わったらザルにあけて、
桜葉は太い葉脈を切り取って微塵切り
桜花はガクや茎など茶色の部分を取り除いて微塵切り -
4
③をキッチンペーパーに挟んでしっかり水気を拭き取る
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5
ボウルに白あんを入れ、④を加えてゴムベラで混ぜ合わせる
コツ・ポイント
桜葉と桜花の量は合わせて、白あんの10%です。
少量から大容量までお好みで作れます。
少量から大容量までお好みで作れます。
