覚書暖かいデザート豆腐のチェー

寒い日のデザート。ベトナムの素朴な味。このレシピの生い立ちホーチミン滞在中に出会った味

1. 絹豆腐 １／２丁
2. 水 １50ｍｌ
3. 砂糖 大さじ２
4. ショウガ １かけ
5. レンズ豆 20g

1. 1

   ショウガを薄切りにする。

2. 2

   鍋に水、砂糖、ショウガ、レンズ豆を入れ弱火でシロップを作る。１０分くらい。

3. 3

   豆が柔らかくなり、ショウガの味を確認。ショウガを取り出す。お好みで塩を少々。

4. 4

   器に豆腐を盛り、レンジで１分。

5. 5

   ショウガ味のついたシロップを④の豆腐にかける。＜できあがり＞

コツ・ポイントショウガも食べる場合は、みじん切りにすると食べやすいです。