焼くので揚げ物に自信がなくても大丈夫♪
このレシピの生い立ち
さっぱりしたものを食べたかったので、家にある野菜で作りました。
材料
- 生鮭（骨なし） 2切れ
- セロリ 1本
- 玉ねぎ 1個
- しょうゆ 大さじ2
- 米酢 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 大さじ４位
- 油 大さじ3位
- 赤唐辛子(小口切り) お好みで
作り方
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1
セロリ、玉ねぎは薄切りにする。
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2
鮭は食べやすい大きさに切り、軽く塩をふる。30分ほどおいておく。
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3
容器に醤油、米酢、砂糖、セロリ、たまねぎ、赤唐辛子を混ぜ合わせ冷蔵庫に入れておく。
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4
バットに片栗粉を用意する。
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5
塩をふった鮭をペーパータオルで軽く拭き、片栗粉をまぶす。
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6
③の漬け汁を冷蔵庫から出す。
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7
フライパンに油をいれ、温まったら鮭を両面焼いていく。
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8
熱いうちに鮭を⑥の漬け汁へ入れ、冷まし冷蔵庫で寝かせる。
コツ・ポイント
2-3時間以上漬けておくと味がよくしみこみます。翌日以降もおいしいです。
