冷凍のシーフードは臭みが強いので塩水解凍してみたら正解！
このレシピの生い立ち
シーフードパスタを作った時、生臭くてスカスカで全く美味しくなかったので海のものはアサリの砂抜きのように塩水で解凍したらどうかな？とやってみたらモチモチだった。パスタを茹でる時に入れる塩の量を減らし塩分調整もした。
材料
- 冷凍シーフード 300g
- 水 380cc
- 塩 12g
- 酒 大さじ1
作り方
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1
ボウルに塩水を作っておく
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2
凍ったまま30分~1時間置く
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3
つまんで解凍しているか確認する
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4
水分を切り、キッチンペーパーでしっかりと拭き取る
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5
調理前に酒を振り5分置く
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6
加熱する時は調理の最後に加える
