祝★“関西同盟”結成♫♬ 同盟仲間と喋る時＆気が向いたら、いろんな物で割って飲み、プッハ～っと楽しむ用(*^m^*) 青梅は買ったらスグにやっちゃって！自分の覚書用として❤時々見直し＆書き換え宣言♫
このレシピの生い立ち
梅の本を見て＆昔に友人に聞いたやり方を思い出しながら・・・
材料
- 青梅 １ｋｇ
- 黒糖（かたまり） ３００ｇ
- 氷砂糖 ３００ｇ～
作り方
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1
青梅を洗い３時間水に浸けてあくを抜く。
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2
ヘタを取り、キッチンペーパーで丁寧に拭き取り、ジップロックに入れて、丸１日以上冷凍庫で凍らせる。
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3
瓶を焼酎で拭き、梅を半量入れて黒糖を入れ、残りの梅半量と氷砂糖も入れて蓋をして、１週間常温で放置プレー♫♬時々ゆする。
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4
梅⇒黒⇒梅⇒白★こんな感じ♫♬
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5
今回使用の黒糖は「おきなわのお砂糖」300ｇ入★瓶はまさかのプラスティック製２.７ﾘｯﾄﾙ（４号）瓶
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6
丸３日でこんな黒まみれ。。。＾＾；
果汁が出てきてるわぁぁ＾＾/ -
7
１週間で果汁が出る。
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8
梅を取り出し、果汁を入れた瓶を湯せん（８０度）で１５分間、加熱殺菌する。保存は冷蔵庫で。
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9
ジュースとして４～５倍に薄めて。
コツ・ポイント
梅を冷凍してから浸けると、溶ける時に梅の果汁が十分に抽出されて失敗がなく短期間で仕上がるらしいの♫♬
