好みの野菜で肉味噌野菜炒めに、炊きたてのご飯や蒸し芋に合わせてもOK。
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピの覚え書き
エリンギ2～3本(200g)、肉味噌大さじ2、こしょう少々、サラダ油大さじ1でエリンギ炒めも簡単に出来る。
材料
- 豚こま切れ肉 300g
- サラダ油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 生姜のみじん切り 一かけ
- 長ねぎのみじん切り お好みで
- <合わせ調味料>
- 味噌 150g
- 甜麺醤 大さじ4
- 水 150ml
作り方
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1
1、豚こま切れ肉(300g)は7～8㎜幅に切る。
※肉の存在感を生かすため、豚こま切れ肉を使用
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2
合わせ調味料の味噌、甜麺醤をボウルに合わせ、水を少しずつ加えて溶きのばす。
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3
鍋にサラダ油と豚肉を入れて中火にかけて炒め、肉の色が変わったら、酒をふり、さらによく炒めて水分をとばす
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4
生姜のみじん切り、長ねぎのみじん切りを加えて炒め、香りが出たら、合わせ調味料を加える。
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5
弱火にして混ぜながら、よく炒め、鍋の縁に油が浮いたら、火を止め、そのまま粗熱が取れるまでおく。
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6
保存容器に移して、冷蔵庫で4～5日保存可能。
コツ・ポイント
冷蔵庫で4～5日保存可能。
