覚えやすい簡単キッシュの作り方

１８cm型でのキッシュの作り方です。キッシュっておしゃれでおもてなしにもいいですよね。このレシピの生い立ちキッシュ好きなので、何度か試してこの分量に落ちつきました。具材はお好みで。写真はほうれん草とベーコンで、ほうれん草は下ゆでして食べやすいサイズにカットして、６で入れます。

1. ○薄力粉 100g
2. ○バター 50g
3. ○塩 ひとつまみ
4. ○牛乳 20mL
5. ☆卵 2個
6. ☆牛乳と生クリーム 合わせて130mL
7. ☆コンソメ顆粒 小１
8. ☆塩 少々
9. ほうれん草、ベーコンなど お好みで
10. ピザ用チーズ 40g

1. 1

   ＜タルト台をつくる＞薄力粉をふるい、塩とバターを加えて混ぜる。だいたい混ざったら牛乳を加えて生地をまとめる

2. 2

   時間があれば冷蔵庫で３０分程休ませる。

3. 3

   生地をタルト型より大きくなるようにのばし、タルト台に乗せる（タルト台の側面部分は手で抑える）。底はフォークで穴をあける。

4. 4

   タルト台を１８０℃で１０分間オーブンで焼く。

5. 5

   ＜卵液をつくる＞☆材料を全部混ぜる。チーズや具材によって塩分が異なるので、塩加減に注意。

6. 6

   ４のタルト台がさめたら、チーズ、具材、５の卵液を入れる。

7. 7

   オーブンで１８０℃で１５分から２０分焼く。焼けていなかったら１６０℃でさらに焼く。火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント１の牛乳の量は様子を見て加減してください。３でタルトの型にオイルを塗っておくと外しやすいです。タルト台は焼くと縮むので、側面に生地をしっかり抑えておくと良いです。牛乳と生クリームは２：１くらいで入れていますが、お好みでどうぞ。