見切り品の魚(あじ、さば等)をgetしたら、作ります。これからの季節のおかずに。酒の肴に。
このレシピの生い立ち
見切り品の切り身魚を、美味しく食べたくて。
材料
- 魚切り身(今回は、さわら) 半身１枚
- 酒 大さじ１
- 小麦粉 適宜
- サラダ油 大さじ２
- 玉葱 １／２個
- にんじん １／４本
- 青じそドレッシング １００ｃｃ
- だし汁 １５０ｃｃ
- 生姜(すりおろし) ひとつまみ
作り方
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1
魚の切り身(今回は、さわら)を、食べやすい大きさに切り分ける。
酒を振りかけ、置いておく。 -
2
玉葱は皮を剥いて水洗いし、薄切りにする。にんじんは、皮を剥いて水洗いし細い千切りにする。
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3
ボウルに青じそドレッシング、だし汁、すりおろした生姜を入れて合わせ、玉葱、にんじんを加えて冷やしておく。
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4
サワラの切り身の水分を拭き取り、小麦粉を全体にまぶす。
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5
フライパンにサラダ油を熱し、小麦粉をまぶした魚の切り身を揚げ焼きにする。
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6
衣が焼け、身がふっくっらしてきたら、底が平らな(多少深さのある)容器に魚を取り出す。
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7
３．のだしを回し掛け、冷蔵庫でしっかり冷やす。
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8
盛りつけて完成。
