見た目もあざやかニラ炒め

母が作っていたものを少しアレンジして作り続けている時短・簡単・絶品料理☆見た目から美味しそうなのでおもてなしにも♪このレシピの生い立ち小さい頃から母が作ってくれて大好きだったレシピ。それに大好きなオイスターソースを追加して、私の大々好きな(笑)オリジナルになりました。

1. ニラ 1束
2. 豚薄切り肉(こま切れ肉、ハムやベーコンでも) 約300g
3. 片栗粉 大さじ2くらい
4. たまご 2個
5. もやし 1袋
6. ⚫鶏ガラスープの素 大さじ0.5
7. ⚫オイスターソース 大さじ1
8. サラダ油 大さじ1×2
9. ごま油 少々

1. 1

   豚肉に塩こしょう・酒を少々ふり、片栗粉をまぶす。ニラは3cm幅に切る。もやしは洗ってザルにあげる。たまごを割りほぐす。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1をいれ、よく熱する。たまごをいれ、写真のくらい半熟になったら、まとめて取り分けておく。
3. 3

   フライパンに油大さじ1を足し、肉を炒めていく。色が変わったら、もやしを入れ、大体火が通ってくるまで炒める。
4. 4

   ニラを根本から入れ、少し炒めたら葉の部分とたまごを入れる。たまごをほぐしながら、ニラに火が通ってきたら、⚫を入れる。
5. 5

   仕上げにごま油を回し入れ、混ぜたら出来上がり！

コツ・ポイントたまごはフライ返しでまとめると綺麗にとれ、フライパンを洗わずに次の行程にいけます。あらかじめフライパンをよく熱するのもポイント。お肉に片栗粉をまぶしているので、野菜を炒めて水分が出ても、とろみがつきます。