見た目の色は濃い目だけど、味は梅が効いてさっぱりしてますよ！
このレシピの生い立ち
嫁さんの実家から毎年梅干しをもらうもんで。ただ食べてるだけじゃ減りません！
材料
- 小羽いわし（下処理済） 15尾ほど
- 調味ベース
- 水 100mL
- こいくち醤油 20mL
- うすくち醤油 20mL
- 料理酒 40mL
- みりん 40mL
- ざらめ 大さじ3
- 梅干し（今回は小梅で） 10個ほど
作り方
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1
鰯は処理済みのものでもよく洗ってウロコや内臓の残りを取り除きます。
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2
鍋に鰯を並べて調味ベースを入れて、梅干しを手で軽く潰しながら入れていきます。
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3
沸騰したら中火にして落し蓋をして15分煮ます。時間が来たら火を止めて一旦冷まします。
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4
食べる直前にもう一度火を入れます。煮汁をかけ回しながら10分煮詰めます。
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5
盛り付けて完成！
コツ・ポイント
イワシはあまり触らないように煮て下さい。どんどん皮が剥がれます( ´_ゝ`)
