脂の乗ったブリに梅味噌を塗って
香ばしく焼きました
追加でチーズのトッピングも…
このレシピの生い立ち
＊毎年この時期に白味噌が微妙にあまり
使い切りたくて作ってみたレシピです
ブリの下処理に昆布茶を使ってみたら、
まろやかな塩気で美味しかったので
材料
- ブリ（切り身） 100g×3切れ
- 酒 大さじ2分の1
- 昆布茶(無ければ自然塩) 小さじ2分の1～
- ●梅干 1粒
- ●白味噌・西京味噌 小さじ2
- ●酒 小さじ2分の1
- ●みりん 小さじ2分の1
- ●砂糖 小さじ3分の1
- とろけるチーズ・スライスチーズ・粉チーズなど 好みで適量
作り方
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1
ブリは酒と昆布茶を振り暫く置く（15～20分位）
昆布茶がなければ塩でOKですが塩の場合辛くならない用に加減して下さい -
2
ブリはキッチンペーパーで表面をふき取ります（余分な水分と臭みを取る）
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3
その間、梅は種を取り包丁で叩き●とあわせる
梅の塩分がそれぞれ違うので味をみて砂糖を足すなど●の調合をして下さい -
4
フライパンに薄くオイルを引く（テフロンの場合はなくて可）
両面焼いて中まで火を通す→ -
5
③のブリをアルミホイルの上に置き、④の梅味噌を塗る
オーブントースターで梅味噌を香ばしく焼いたら出来上がり -
6
こちらは梅味噌を塗って焼きチーズを乗せて再度焼いてますチーズが溶けたらOK
梅味噌とチーズを重ね一度に焼いても。お好みで -
7
今回の付け野菜は小松菜を茹でて切り、生姜汁と白だしで和えたものを添えています
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8
お好みの添え野菜と一緒に♪
チーズ乗せの場合は特に熱々を召し上がって下さいね
コツ・ポイント
＊味噌が残れば野菜につけたり和えたり出来ます
