バターがないならオリーブオイルで！裏ごし？めんどくさい！ミキサーで全部混ぜちゃえば簡単楽チン♪
このレシピの生い立ち
息子が幼稚園で掘ってきたお芋でケーキが食べたい！と言うので一緒に簡単に作ってみました。
材料
- さつまいも 大1本（350g前後）
- 牛乳 300cc
- 薄力粉 大さじ2杯（30cc）
- お砂糖 大さじ1杯〜2杯（15〜30cc）
- オリーブオイル 大さじ1杯（15cc）
- 卵 Mサイズ2個
作り方
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1
さつまいもの皮を剥き、五分ほど水にさらす。
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2
さつまいもの水を切り、電子レンジのゆで野菜モードでチン
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3
ミキサーに、全ての材料（柔らかくなったさつまいも、薄力粉、砂糖、牛乳、卵）を入れて撹拌
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4
全てが混ざったら、ケーキ型に流し入れオーブンで焼く
（我が家はオーブンのケーキモード予熱なしで1時間ぐらい） -
5
竹串をさして何もつかないようなら完成！
コツ・ポイント
簡単すぎて特になし！さつまいもの甘みが少なければお砂糖足してみて下さい！我が家はお砂糖少なめ、バニラアイストッピングで！
