衣の剥がれなしやわらかチキンカツ

シンプルなカツをちょっとしたコツでパサつかず、衣もはがれない！しっとりと言うよりふわふわ？自信ありです(*^^*)このレシピの生い立ち１人１枚は多いから観音開きにし、１枚分みたいにしてから、知る限りの柔らかくする方法で作ってみました！小麦粉の付け方は短縮したくて。洗い物も手の汚れも減らせます！

1. 鶏胸肉 大２枚
2. 料理酒 大さじ１
3. 塩コショウ 少々
4. 小麦粉 大さじ２
5. 卵 １個
6. パン粉 適量

1. 1

   胸肉を観音開きにして縦半分にしたら、包丁の背で叩いて両面をひたすらフォークで刺す
2. 2

   ナイロン袋に入れて塩コショウ、酒を入れてよく揉み込む！時間がないときは軽く叩いたりもしてます(笑)

3. 3

   この状態で冷蔵庫に入れ、２時間程放置(１時間でも大丈夫でした)
4. 4

   ※ここから衣がはがれないポイント！小麦粉をそのまま袋に入れて全体に行き渡るように揉み込む

5. 5

   胸肉にぺたぺた付く感じになればOK
6. 6

   よく溶いた卵液につけてパン粉をつける
7. 7

   あとはいつも通り揚げれば完成です！

コツ・ポイント小麦粉を入れすぎないこと！なんとなく全体についてるな〜ぐらいで大丈夫です。