さっと小麦粉と卵白、シーズニングを混ぜて衣を作り、この衣につけて揚げるだけ。鶏肉がふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
鳥唐を作る予定でスーパーに行ったら、お買い得品が見つからず、胸肉を買ってきて豚カツにしようと思ったらパン粉きれ。急遽、天ぷら風にあげてみたら、美味しいフリッターになりました。
材料
- 鶏の胸肉 ２枚
- ガーリックソルト 小さじ１～２
- ヘルシー バージョン
- 全粒粉 １ カップ
- 卵白（ホワイトエッグ） １ カップ
- ガーリックソルト 大さじ１
- オールシーズニング 大さじ１
- ガーリックパウダー 小さじ１
- 粗挽き黒胡椒 少々
- 美味しいバージョン
- 小麦粉 1 カップ
- 卵 １個
- 牛乳 １/２ カップ
- ガーリックソルト 大さじ１
- オールシーズニング 大さじ１
- おろしニンニク 大さじ１/２
- 粗挽き黒胡椒 少々
作り方
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1
鶏肉は斜めにそぎりにし、小さじ１～２のガーリックソルトをすりこみます。
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2
ボールに衣の材料を入れ、混ぜ合わせて衣を作ります。ホットケーキよりかための堅さになるように卵白、または牛乳で調整します。
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3
鶏肉に衣をつけ、中温に熱したサラダ油で揚げます。
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4
お好みでレモンをかけて食べてください。
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5
白身魚で作りました。
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6
海老バージョン
コツ・ポイント
鶏肉は10センチぐらいの斜め切りにすると、鶏肉が柔らかく仕上がります。お好きなシーズニングを使ってください。
