大晦日は家族でゆっくり食べたい年越しそば！野菜とサラダチキンたっぷりのかき揚げをトッピングにつけて、おいしく年越し♪このレシピの生い立ち業務用スーパーや通販で売っている、安くて美味しい冷凍食材を使って、ご家庭でも簡単に美味しく作れるアレンジレシピを毎週更新しています♪今回は良質なたんぱく質を手軽に摂れる「ほぐしサラダチキン」を使った簡単アレンジの年越しレシピをご紹介♪
- ほぐしサラダチキン（冷凍） 80ｇ
- にんじん 1/3
- たまねぎ 1/4
- 三つ葉 20ｇ
- 打ち粉用小麦粉 大さじ1
- そば 2袋
- てんぷら衣
- 小麦粉 60ｇ
- 氷水 100ml
- めんつゆ
- めんつゆ(2倍濃縮) 200ml
- 水 200ml
作り方
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1
業務スーパーや通販で売っている業務用の冷凍ほぐしサラダチキンです。こちらは手ほぐしされてるので必要な分だけ使えて便利♪
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2
冷蔵庫で1晩ほど解凍するか、急いでいる場合は水に1時間ほどつけておけば解凍できます。
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3
下ごしらえします！今回は玉ねぎを薄切りにし、にんじんは千切り、三つ葉は2cm幅に切っておきましょう。
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4
ボウルに解凍した②とカットした③を入れて…
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5
打ち粉用の小麦粉を入れて具材に絡めて行きましょう♪
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6
別のボウルに、小麦粉と氷水を入れてよく混ぜ、かき揚げ衣の用意が出来たら⑤入れて絡めたら～
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7
こんな感じで、大きめのスプーンまたはおたまで適量をすくって…
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8
170～180℃に熱した油へ落としましょう♪
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9
揚げ時間は、触らずに30秒ほどそのままで揚げたらひっくり返して1分～1分半揚げるのが目安。
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10
かき揚げを揚げている間に、お蕎麦を茹でることもお忘れなく！大きな鍋に水を準備しておきましょう～
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11
かき揚げが揚がったら軽く油を切ってからお皿に盛りつけて完成★めんつゆを作って⑩で茹で上がった蕎麦と一緒に召し上れ♪
コツ・ポイント⑤は省略してもOKですが、打ち粉を絡めることでサックリふわっとしたかき揚げになるのでおすすめです♪お好みで、青ネギ、かまぼこ、しいたけ等を蕎麦にトッピングしてお召し上がりください～
