衣がサクサク鯵の大葉のせ天ぷら

3枚に卸した鯵に大葉をのせて揚げました。大葉と鯵が合います。衣がサクサクで美味しいです。

1. 鯵or鰯 2匹or4匹
2. 大葉 4枚
3. ◎薄力粉 1C
4. ◎卵 1個
5. ◎冷水 卵と合わえて1C
6. ◎砂糖 ひとつまみ
7. 天つゆ
8. サラダ油(揚げ油) 適宜
9. 大根おろし、卸し生姜 適宜
10. 薄力粉 適宜

1. 1

   鯵は3枚に卸しておきます。水気をキッチンペーパーで拭いておきます。鯵の表面に茶漉しで粉をふります。

2. 2

   ◎で天ぷらの衣を作ります。こちらを参照して下さい。

3. 3

   鯵の上に大葉をのせます。天ぷら衣をつけ油で揚げます。

   • 
4. 4

   揚げ終わったら網にのせ油を切ります。

   • 
5. 5

   お皿に盛り付け、大根おろしを添えます。天つゆで頂きます。

6. 6

   塩麹で柔らか☆鶏むね肉の天ぷら　

   • 

コツ・ポイント1＊小骨が気になる方は抜いて下さい。鯵だけで揚げると衣が残ります。半分量で揚げるか他の天ぷらを揚げて下さい。天かす（揚げ玉）もお薦めです。レシピID :19146332 [https://cookpad.com/jp/recipes/19146332]