行者にんにくをオリーブオイルでマリネして
ホタルイカとあわせてパスタを楽しんだの。
旬のものの組み合わせ最高♪
このレシピの生い立ち
山に出かけて採ってきた行者にんにくを楽しむレシピを考えてみました。
材料
- スパゲティ（１．５ｍｍ） １６０ｇ
- ホタルイカ ８０ｇくらい
- 行者にんにくのオイルマリネ お好きなだけ
- 輪切り唐辛子 少量
- 炒め用オリーブオイル １人分：大さじ１×２
- ＜調味料＞
- 鶏がらスープ ぬるま湯：大さじ２＋鶏がらスープの素：小さじ１
- 日本酒 大さじ１
- 昆布茶 小さじ２/３
作り方
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1
山に生えている
行者にんにく。 -
2
行者にんにくはさっとボイルして、
オリーブオイルでマリネ、塩こしょうを振りかけます。 -
3
＜調味料＞
ぬるま湯に鶏がらスープの素、昆布茶を入れ馴染ませ、日本酒を加えます。 -
4
たっぷりのお湯に多めの塩（分量外）を入れスパゲティをゆでます。
※ここらは１人分ずつ作ります。 -
5
フライパンにオイルを温め輪切り唐辛子を入れ辛みを移し、ホタルイカ半量を入れさっと炒めます。
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6
調味料半量を加えて煮立たせ、スパゲティと行者にんにくのマリネを半量加えて馴染ませたら出来上がりです。
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7
器にうつし、見栄えよく盛り付けます。
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8
昨年は生の行者にんにくをそのまま炒めてパスタを作っていたのですが、マリネにして加えたらふっくらおいしい♪
コツ・ポイント
ホタルイカは火を入れすぎると固くなるので手早く仕上げます。
