肉豆腐、タケノコワカメ、サラダ、うどん吸い物とご飯の夕食。
このレシピの生い立ち
牛赤身薄切りなどの肉類は、一度湯通しして使っています。
材料
- ご飯 一膳
- うどん 少量
- 吸い物 一杯
- もやし ひとつまみ
- ゴマいりこ 大さじ1
- 牛赤身薄切り 2枚
- 豆腐 1/6丁
- 醤油、酒、みりん、 各同量
- スパイス、ダシ 少々
- タケノコ薄切り 3枚
- わかめ 少々
- こんにゃく 3こ
- カツオ白だし 適量
- ちぎりキャベツ 一枚分
- 切りトマト 2個
- きゅうりスライス 10枚
- イチゴ 一個
- たくわん 2枚
- シソドレッシング 少々
作り方
-
1
ご飯は普通に炊き、のり玉をかける。
-
2
ワカメ、うどん、もやし、ゴマイリコを沸かし醤油少々で吸い物。刻みネギを散らす。
-
3
豆腐、牛赤身薄切り、こんにゃくを醤油、酒、みりんで煮てコショウする。刻みネギを散らす。
-
4
タケノコはヌカで灰汁抜きして薄切りにし、削ったカツオ節、白だしでこんにゃく、ワカメと煮る。
-
5
サラダは千切った春キャベツ、トマト、きゅうりスライス、たくわんにシソドレッシングをかける。
-
6
取り分けの図。イチゴとフキも加えた。
コツ・ポイント
大皿で作り、取り皿で分け合う。
