蟹味のソースが美味しいパスタです。
このレシピの生い立ち
蟹を強調するように、主張の強くないエリンギと長ネギを合わせました。
味付けは、蟹とエリンギに合わせて醤油をメインにしました。
材料
- パスタ 100g
- 蟹缶 1缶
- エリンギ(きのこ類ならOK) 適量
- 長ネギ 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- 醤油 適量
- 茹で汁 お玉1杯
- 塩(パスタ茹で用) 小さじ2
作り方
-
1
エリンギを手で縦に裂く。
長ネギを小口切り。 -
2
鍋に水1000ccを入れ沸かす。
(ソース作り開始)
沸騰したら塩小さじ2を入れパスタを規定時間のとおり茹でる。 -
3
フライパンにオリーブオイルを大さじ1と蟹缶の汁を入れ熱する。
塩コショウを軽くふる。 -
4
エリンギと長ネギを炒める。
エリンギが柔らかくなったら、茹で汁をお玉1杯入れ、全体を混ぜてから火を止める。 -
5
パスタが茹で上がりそうになったら、フライパンを弱火にし、ソースを温める。
-
6
茹で上がったら、湯切りしたパスタを投入し、醤油を回しかけ、ソースと和える。
パスタを味見し、塩コショウで味を調える。 -
7
お皿に盛り付け、パスタの上に蟹をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
3、オイルと蟹缶の汁をよく混ぜます。
4、エリンギが十分柔らかくなってから茹で汁を入れます。
4、エリンギが十分柔らかくなってから茹で汁を入れます。
