パパっと出来るし、ご飯や麺類の上に乗せるなど…応用もきくので良かったら作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
旬の白菜、頂いたはいいけど鍋などレパートリーがイマイチ少ない…。で、家にあるものをごそごそと物色したら蟹缶があったので、とろみを付けてあんかけに!!
材料
- 蟹缶 1缶
- 白菜 6枚
- 人参 1/4本
- 三重なばな(なければ大根の葉やカブの葉など。それもなければグリーンの野菜) 2把か3把くらい
- 長ネギ 1本
- コーン お好みの量で(彩り用なので今回は大さじ2くらい)
- 炒め用ごま油 適量
- 塩コショウ 少々
- コンソメスープの素(粉) 小さじ1～2(味はお好みで調整して下さい)
- 水溶き片栗粉 今回は片栗粉大さじ1に水大さじ2
作り方
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1
白菜は芯と葉に分けて芯は細めの短冊切りにし、葉は適当な大きさにざく切りにする。
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2
人参は千切り。三重なばなは長ネギは小口切り。コーンは水を切っておく。
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3
フライパンにごま油を熱し、白菜の芯を炒める。少し火が通ったら白菜の葉以外のお野菜投入してさらに炒める。
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4
野菜に火が通ったら白菜の葉と蟹缶(少し水を切る)を入れてさっと炒めて軽く塩こしょうしてコンソメスープで味付けする。
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5
最後に水溶き片栗粉を入れてとろみが付いたら出来上がり。
コツ・ポイント
炒める時に白菜から十分に水分が出ますが、もし足りなければ水を足して下さい。今回は白菜から出た水分だけで水は足してません。味付けはコンソメスープの素でしましたが、見た目中華なのであれば中華スープの素で作っても美味しいと思います!!
