ふわふわ蟹はんぺん風～冷めても美味しい！しかし、やっぱり揚げたてはたまりません！
このレシピの生い立ち
行きつけの中華料理店の良く注文する一品です。自分なりに想像しアレンジしたものです。
材料
- 蟹（蟹缶でも‘蟹かまぼこ’でも良） 100ｇ
- スケトウダラのすりみ 200g
- 春巻きの皮 5枚
- ○片栗粉 小1
- ○鶏ガラスープの素 小1
作り方
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1
魚のすり身は魚屋さんでパックで販売しているものを使いました。
そこへ殻を取った蟹又は蟹かまぼこと○を入れ、ざっくりと混ぜ合わせます。 -
2
蟹缶の場合も同じですが、蟹汁も大さじ１ほど入れると良いだしが出ます 【しかしこの場合は片栗粉や鶏がらスープの素の量を調整してください】
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3
材料を５等分し春巻きの皮で巻き、油でカラットするまで揚げる。
コツ・ポイント
お好みで酢醤油や辛子醤油で召し上がってください。今回はカニでしたが、もちろん海老や帆立、シーフードミックスなどでも美味しく召し上がれます。この場合は具を多くし、すりみはつなぎ程度で入れるといいだしが出て、海鮮の香りいっぱいになります。
