蟹と小松菜のトマトクリームパスタ

フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにく・輪切りにした鷹の爪を入れて火をつける。

にんにくの香りが立ったら、ホールトマト缶を加える。トマトは木べらでつぶす。塩・砂糖を加える。

煮立ってきたら火を弱める。水分が飛んでもったりするまで10分程度弱火で煮詰める。煮込む間にパスタを茹でておきます。

小松菜・バター・蟹缶(汁ごと)を入れる。一煮立ちしたら牛乳を加えて1分程度弱火で加熱する。

全体がふつふつしてきたらパルメザンチーズ・黒胡椒を加えてよく混ぜ、茹で上がったパスタを投入。よく絡めてから火を消す。

お皿に盛り、お好みでパセリをふって完成です。