もずく 味噌汁に入れたら、温かいから、寒い時期も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
もずくが安くなっていたので、もずくを味噌汁に入れてみようと思って作ってみました。蟹の足は、蟹いり天津飯で入れたものも、殻から出しが出そうだから入れました。
材料
- 玉ねぎ(大) 1/2個
- ジャガイモ(小) 3個
- もずく 120g
- 蟹の足 2本
- 水 750cc～
- 味噌 大3 1/2～
- だしの素 小1
- ごま油 大2
- えのきだけ 1袋 100g
- みりん 小1/2～1くらい
- しょうゆ 小1/2～1くらい
作り方
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1
野菜を千切りにする。野菜は玉ねぎ、ジャガイモじゃなくても何でもOK。
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2
鍋にごま油を入れて野菜を炒め、水、蟹の足、えのきだけを入れて煮る。火が通ったら、だしの素、味噌を入れて味を調える。
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3
味噌を入れたら、火は強くしない。味噌がとけたらすぐ火を止める。みりん、しょうゆを風味付けに入れる。
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4
もずくは食べる直前に入れる。
コツ・ポイント
味噌を入れたら、沸騰させない。すぐ火を弱めて、味噌がとけたら、すぐ火を消す。もずくは食べる直前に入れる。野菜は残り野菜何でもOK。蟹がなくてももずくなくても、普通に味噌汁で食べれます。ごま油の風味でコクがアップします。
