蜂蜜酢レンコン

蜂蜜の香りでちょっぴりデザート感覚?!
おせちじゃなくても、箸休め・おやつにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
大好きな「酢レンコン」を蜂蜜で作ったらどうなるかなぁっと思い、作ってみました。

材料

  1. レンコン 好きなだけ
  2. お酢・水・蜂蜜 3:3:2(今回は300cc:300cc:200cc)
  3. 少々(今回は小さじ1と1/2)

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき、5mmほどの厚さに切る。

    水にさらしてアクを抜く。

  2. 2

    お酢・水・蜂蜜・塩を混ぜて溶かしておく。

  3. 3

    レンコンをザルにあけて水を切ったものを鍋に入れ、水を入れて火にかけ、少し沸騰させてから火を止める。

  4. 4

    (3)のレンコンをザルにあけて水を切り、耐熱のタッパーに並べ、レンコンが熱いうちに(2)の液を注いで漬け込む。

コツ・ポイント

母が唐辛子嫌いなのであえて入れませんでした。

通常の酢レンコンよりも多少は蜂蜜色になりますが、砂糖で漬けたものよりもフルーティーに仕上がるかと思います。甘さはお好みで調節してください。

※分量と作り方を修正させていただきました。

Tags:

お酢・水・蜂蜜 / レンコン /

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