蜂蜜の香りでちょっぴりデザート感覚？！
おせちじゃなくても、箸休め・おやつにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
大好きな「酢レンコン」を蜂蜜で作ったらどうなるかなぁっと思い、作ってみました。
材料
- レンコン 好きなだけ
- お酢・水・蜂蜜 ３：３：２（今回は300ｃｃ：300ｃｃ：200ｃｃ）
- 塩 少々（今回は小さじ1と1/2）
作り方
-
1
レンコンは皮をむき、５ｍｍほどの厚さに切る。
水にさらしてアクを抜く。 -
2
お酢・水・蜂蜜・塩を混ぜて溶かしておく。
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3
レンコンをザルにあけて水を切ったものを鍋に入れ、水を入れて火にかけ、少し沸騰させてから火を止める。
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4
(３)のレンコンをザルにあけて水を切り、耐熱のタッパーに並べ、レンコンが熱いうちに(２)の液を注いで漬け込む。
コツ・ポイント
母が唐辛子嫌いなのであえて入れませんでした。
通常の酢レンコンよりも多少は蜂蜜色になりますが、砂糖で漬けたものよりもフルーティーに仕上がるかと思います。甘さはお好みで調節してください。
※分量と作り方を修正させていただきました。
通常の酢レンコンよりも多少は蜂蜜色になりますが、砂糖で漬けたものよりもフルーティーに仕上がるかと思います。甘さはお好みで調節してください。
※分量と作り方を修正させていただきました。
