蜂蜜レモンケーキワンボウルで簡単

卵は常温に。湯煎のお湯を準備。オーブンは180℃予熱。型にオーブンシートを敷くか溶かしバターを塗り粉をはたく(分量外)。

バターはレンジで溶かす。レモンはよく洗い、表面の皮だけすりおろす。果汁をしぼっておく。粉類はまとめてふるっておく。

卵をボウルに入れ、45℃くらいの湯煎に当てながらよく泡立てる。途中で砂糖と蜂蜜を加え、もったり跡が残るまで泡立てる。

ふるっておいた粉類を一度に加え、ゴムベラでざっと混ぜる。

粉がまだ残った状態でいいので、溶かしバターとラム酒、レモン汁、レモンの皮を加えて、泡を消さないようにさっくり混ぜる。

型に流し込み、180℃のオーブンで焼く。エンゼル型は約20分丸型は約25分。表面が焦げる時は途中でアルミホイルを被せる。

☆バター30g、砂糖35gとし、小さめバナナ1本分をピューレにして加えて焼きました♡刻んだ無塩ナッツ20gも加えました。